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双层水浴式杀菌锅是将上罐杀菌用水预热后，直接注入下罐。循环水泵将下罐杀菌水不断循环，迅速加热至指定温度，进入保温杀菌状态，并使锅内温度均一。杀菌结束后，热水回收至上罐，作为下次杀菌用。降温冷水直接进入锅内快速降温，使物料快速冷却却保证了产品的口味和色泽。全自动控制系统，可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
产品用途：软包装、铝箔袋、高温蒸煮袋等
自动调节压力温度，产品变形小，用热水在杀菌过程后回收上罐，减少热量散失，节约能源，热水循环利用，节约水资源，且不生垢
杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。
广泛适用于食品加工行业。